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Cocktail réconfortant
Grâce à l’École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie, réchauffez-vous le dedans avec cette recette exclusive.
Ingrédients
- 4 ou 5 oz d’infusion de sapin ou de conifères
- 3/4 à 1 oz de gin gaspésien
- 1/2 oz de sirop de camerise
- 1/2 cuillère à thé de miel gaspésien (optionnel)
Méthode
- Amener à ébullition 500 ml d’eau, réduire la température et y incorporer des branches de conifère. Laisser mijoter à basse température les branches de conifère;
- Filtrer le tout à l’aide d’un tamis et d’un filtre à café le contenu afin d’éviter d’avoir des épices dans la tasse;
- Ajouter le miel (optionnel);
- Ajouter le sirop de camerise maison (voir recette ci-dessous);
- Ajouter l’alcool, selon la quantité désirée.
Ajouter une branche de sapin et 2 ou 3 camerises entières pour décoration.
Recette de sirop de camerise
Ingrédients
- 250 ml de camerise
- 250 ml de sucre
- 250 ml d’eau
Méthode
- Amener à ébullition d’eau et réduire le feu;
- Incorporer le sucre et faire diluer;
- Incorporer les camerises et remuer sans faire bouillir environ 5 minutes;
- Filtrer au tamis.
Un grand merci à Steeve, Synott, Marie-Reine Ouoba, Jessy Roy et Jimi Synnott-Perry pour avoir concocté la recette.
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