Exigences

Ce que vous ferez :
Sous la supervision du chef, le cuisinier doit maîtriser la préparation de base des sauces, potages et garnitures, ainsi qu’assurer la cuisson adéquate des aliments. Il doit rôtir et griller les poissons et les viandes et effectuer la confection des pâtisseries et des entremets. De plus, il doit pouvoir travailler sans la supervision immédiate du chef.
Plus spécifiquement, le(a) Cuisinier(ère) devra :
• Préparer le menu et la mise en place du menu et calculer la quantité de denrées requises;
• Aider à tenir l’inventaire et planifier les achats;
• Préparer les aliments et la décoration des plats;
• Mettre en application les politiques et procédures du MAPAQ;
• Mesurer les ingrédients et les mélanger;
• Cuire et assaisonner les aliments;
• Surveiller la cuisson et goûter;
• Tailler la viande et placer les portions dans les assiettes;
• Entreposer adéquatement les produits et voir à la rotation des marchandises;
• Ranger et nettoyer la cuisine;
• Gérer et contrôler efficacement les denrées alimentaires (pertes, rotation des marchandises, etc.);
• Toutes autres tâches reliées au poste.
Votre expérience et compétences comprennent :
• Avoir (ou être en voie d’obtenir) un DEP en cuisine ou une attestation équivalente.
• Posséder de deux à trois années d’expérience comme cuisinier;
• Attitudes et comportement professionnels (esprit d’équipe, capacité d’adaptation, autonomie, entregent, honnêteté, propreté, sens de l’initiative, sens de l’organisation);
• Créativité;
• Souci du détail et de la qualité;
• Bonne capacité physique;
• Capacité à travailler sous pression.