Description

Sous la supervision de la direction générale, le gérant(e) de restaurant planifie, organise, et contrôle l’exploitation du restaurant afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité. Il planifie et élabore les menus et participe à la préparation de ceux-ci. Il effectue les achats de nourriture, voit à la rotation des breuvages et des aliments. Il effectue le contrôle de la qualité, de la quantité et des coûts de la marchandise. Sur demande il effectue toute autre tâche connexe pouvant relever de cet emploi. Les responsabilité: Contrôle les coûts de fonctionnement, l’approvisionnement, négocie avec les fournisseurs, gère les inventaires. Évalue de façon continue la rentabilité du restaurant. Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail. En collaboration avec la direction, élabore les prix et des stratégies de ventes des produits. Participe aux opérations quotidiennes de la cuisine et du service au comptoir. Contrôle la qualité des aliments.