chef de cuisine - Vivre en Gaspésie

Travailler

chef de cuisine

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Employeur

Groupe Sélection Inc.

Salaire

À confirmer avec l’employeur

Date de parution

20 novembre 2020

Lieu

Gaspé

Horaire

Moyen(s) de communication : courriel (courrier électronique) : drh@groupeselection.com
site Internet : http://www.emploi.groupeselection.com

Date limite pour postuler

Ouvert

Description

Gérer la cuisine Coordonner et superviser le travail des employés de la cuisine; Participer à l’embauche du personnel de la cuisine et planifier la formation des nouveaux employés ou ceux affectés à un nouveau poste; S’assurer de la lecture et l’application des procédures du « Guide des employés »; Établir l’horaire de travail de la cuisine et planifier les remplacements pour les demandes de congé; Vérifier les feuilles de temps du personnel de la cuisine pour la paie; Signaler à la direction toute situation particulière, conflit et /ou avertissement à répétition faite auprès de la clientèle et/ou du personnel; Veiller au respect du code vestimentaire établi par la direction et des normes d’hygiène et de salubrité; Expliquer les techniques culinaires et l’utilisation des équipements aux cuisiniers; Enseigner aux cuisiniers la décoration et la présentation des aliments; Planifier et organiser les occasions spéciales en collaboration avec la direction; Assurer un service courtois et respectueux dans une atmosphère détendue; Entretenir un lien avec la clientèle, s’assurer de leur satisfaction; Voir au respect des règles de santé et de sécurité au travail. Cuisine Planifier les menus et en effectuer une évaluation trimestrielle; S’assurer de l’utilisation optimale des denrées; Évaluer les besoins de la clientèle; S’assurer de la qualité des aliments et des produits et en faire le suivi (retours de marchandises Vs crédits); Évaluer et faire le suivi du coût d’achat et du coût de revient comparativement au budget établi; Effectuer la préparation des repas et la cuisson des aliments; Effectuer l’inventaire mensuel et les commandes aux fournisseurs (aliments, fournitures, matériels de cuisine); Prendre les dispositions nécessaires pour l’entretien du matériel de cuisine; assurer la réception et la vérification des marchandises; Responsable du bon fonctionnement et de l’utilisation sécuritaire des appareils et de l’équipement de la cuisine; Toutes autres tâches connexes.

Exigences

Niveau d'études : Secondaire professionnel (DEP)
Terminé


Langues demandées : langues parlées : français
langues écrites : français



Statut d'emploi : permanent
temps plein
jour

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