chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise - Vivre en Gaspésie

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chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise

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Employeur

Groupe Riôtel Hospitalité

Salaire

À confirmer avec l’employeur

Date de parution

25 mars 2020

Lieu

Bonaventure

Horaire


Moyen(s) de communication : courriel (courrier électronique) : elehouillier@riotel.com

Date limite pour postuler

Ouvert

Description

Le Chef est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement. De plus, le chef doit contribuer au développement de la restauration, en collaboration avec le directeur de l’établissement et le maître d’hôtel. Finalement, il assure, en collaboration avec les autres chefs de département, une présence pour superviser les opérations globales de l’établissement. TÂCHES ET RESPONSABILITÉS Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion de la masse salariale, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.); Gérer les ressources financières (aider à la préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction; S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu; Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité des opérations; Travailler à la préparation des plats en collaboration avec l’équipe de la cuisine; Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l'entreprise; Élaborer les menus (à la carte, banquet, menus spéciaux, etc.) en collaboration avec le directeur de l’établissement et les chefs du réseau en préparation de la saison touristique; Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.); Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail; Toutes autres tâches connexes.

Exigences

Niveau d'études : Secondaire professionnel (DEP), DEP en cuisine
Terminé


Langues demandées : langues parlées : français
langues écrites : français


Statut d'emploi : saisonnier
temps plein
jour, soir, fin de semaine


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